Les domaines
Château Lavabre
Pic st. Lou, Hérault
Racheté par chateau Puech Haut en 2017.
Le château Puech-Haut regroupe trois domaines : Château Lavabre, Château Puech-Haut et Domaine de Theyron. Trois domaines mais une vision commune vers le bio !
Tous les trois partagent un même trésor : leur terre et des vignes d’exception.
« Il est primordial de conserver cette terre intacte et saine. Ainsi, le domaine se transforme avec des principes raisonnés. Respecter nos terres c’est aussi respecter les générations futures, celles qui en hériteront et continueront de la cultiver. »
Localisation
Pic Saint Lou 34270
Appellation : AOC Languedoc
Vinification
Rouge : longue massération 8 semaines.
Ils ont une vinification séparée syrah et grenache.
Grenache : laissé dans de gros contenants pendant 14 mois
Syrah : Vignification dans des petits tonneaux pendant 14 à 18 mois
Culture
Cépages :
Blanc : Grenache vermontino et viogner
Rouge : Syrah et grenache
Sol :
Blancs : calcaire éclaté
Rouge : argilo calcaire marnes
Vendanges
Vendanges manuelles.
Rendement 25 Hecto-litres par hectar.
Domaine exposé plein sud
